Écailler une carpe
Avant d'enlever les écailles d'une carpe, plongez-la quelques minutes dans de l'eau bouillante. L'opération sera ensuite plus aisée. Mais sachez que sa chair sera moins moelleuse.

• Relever le goût d'une gelée
• Rafraîchir le melon
• Réutiliser une gousse de vanille
• Réussir ses Å“ufs au plat
• Assaisonnez la côte de bÅ“uf à l'avance