Choisir du crabe
Demandez toujours une femelle, elles sont plus remplies de chair et de corail. Si vous ne faites pas confiance à votre poissonnier (c'est pas bien, ça), sachez que les femelles ont une "queue" plutôt arrondie, assez large, tandis que celle du mâle est triangulaire. Vérifiez qu'il n'a pas trop l'air endormi et que sa carapace est bien ferme.

• Un poulet bien moelleux
• Des barbecues goûteux
• Ã€ quel thermostat correspond une température ?
• Ã‰viter au rôti de dessécher
• Nettoyer un bouillon pendant la cuisson