Colorer un pot-au-feu
Pour donner de la couleur à mes bouillons, surtout à celui du pot-au-feu, je rajoute un oignon que j'ai d'abord fait caraméliser à la poêle.

• Ã‰cailler une carpe
• Assaisonnez la côte de bÅ“uf à l'avance
• Nettoyer un bouillon pendant la cuisson
• Garder l'huile de friture propre
• Faire dégorger une langue de boeuf