Cuisiner les aubergines moins grasses
Avant de faire cuire mes aubergines coupées en rondelles, je les trempe dans du blanc d'œuf. Comme ça, elles absorbent moins de gras de cuisson.

• Colorer un pot-au-feu
• Le poids des Å“ufs
• Relever le goût d'une gelée
• Conserver les Å“ufs
• Conserver le laurier