Cuisiner les aubergines moins grasses
Avant de faire cuire mes aubergines coupées en rondelles, je les trempe dans du blanc d'œuf. Comme ça, elles absorbent moins de gras de cuisson.

• Le poids des Å“ufs
• Un poulet bien moelleux
• Ã‰cailler une carpe
• Du beurre de cuisson... qui ne brûle pas !
• Poisson pané, poisson meunière