Du beurre de cuisson... qui ne brûle pas !
Pour éviter au beurre de brûler dans le fond de la poêle avant même d'y avoir ajouter les ingrédients, mettez un peu d'huile. Tout simplement.

• Cuisiner les aubergines moins grasses
• Relever le goût d'une gelée
• Ã‰craser les pommes de terre en purée
• Garder toutes les saveurs du poisson en croûte de sel
• Conserver le laurier