Écailler une carpe
Avant d'enlever les écailles d'une carpe, plongez-la quelques minutes dans de l'eau bouillante. L'opération sera ensuite plus aisée. Mais sachez que sa chair sera moins moelleuse.

• Cuisiner les aubergines moins grasses
• Avant de congeler de la viande
• Relever le goût d'une gelée
• Conserver les Å“ufs
• Hacher de l'ail rapidement