Écailler une carpe
Avant d'enlever les écailles d'une carpe, plongez-la quelques minutes dans de l'eau bouillante. L'opération sera ensuite plus aisée. Mais sachez que sa chair sera moins moelleuse.

• Empêcher les viandes de s'oxyder dans la marinade
• Hacher de l'ail rapidement
• Rafraîchir le melon
• Pas de gaspillage avec les oignons nouveaux
• Ã‰craser les pommes de terre en purée