Faire dégorger une langue de boeuf
Trempez-la trois à quatre heures dans de l'eau froide. Pour plus d'efficacité, ajoutez quelques gouttes de vinaigre.

• Nettoyer les tomates avant de les farcir
• La cuisson du chou
• Conserver un camembert entamé
• Faire dégorger les ris de veau
• Clarifier le pot-au-feu