Faire dégorger une langue de boeuf
Trempez-la trois à quatre heures dans de l'eau froide. Pour plus d'efficacité, ajoutez quelques gouttes de vinaigre.

• Faire dégorger les ris de veau
• Savoir servir les fromages
• Pas de métal sur le basilic
• Le poids des Å“ufs
• Ne pleurez plus pour quelques oignons