Faire dégorger une langue de boeuf
Trempez-la trois à quatre heures dans de l'eau froide. Pour plus d'efficacité, ajoutez quelques gouttes de vinaigre.

• Ã”ter l'amertume du céleri-rave
• Colorer un pot-au-feu
• Nettoyer les tomates avant de les farcir
• La cuisson du chou
• Avant de congeler de la viande