Faire dégorger une langue de boeuf
Trempez-la trois à quatre heures dans de l'eau froide. Pour plus d'efficacité, ajoutez quelques gouttes de vinaigre.

• Ne pas se faire asperger par le beurre qui cuit
• Choisir du crabe
• Ne tapez pas le poulpe !
• Pas de métal sur le basilic
• Garder l'huile de friture propre