Garder la peau des patates pour la purée
Pour ma purée, je garde la peau d'une patate sur quatre. J'aime mieux comme ça, pour le goût et le craquant.

• Mayo réussie
• Des échalotes d'avance
• Conserver la menthe et le basilic
• Savoir servir les fromages
• Nettoyer un bouillon pendant la cuisson