Garder toutes les saveurs du poisson en croûte de sel
Quand je sais que je vais préparer mon poisson dans une croûte de sel, je ne demande au poissonnier ni de me les vider, ni de les écailler. Ça fait des saveurs en plus, et ça serait dommage de les perdre.

• Mon faux lait pour le gratin dauphinois
• Ã‰viter au rôti de dessécher
• Des tartes aux fruits qui ne se déchirent pas
• Hacher de l'ail rapidement
• Rattraper une béchamel