La belle poule au pot
Pour que ma poule au pot reste bien blanche et bien jolie, je la frotte avant avec un demi citron.

• Idée reçue : la fameuse goutte de vinaigre pour cuire les Å“ufs
• Piquer du boudin noir sans le faire éclater
• Clarifier le pot-au-feu
• Relever le goût d'une gelée
• Pas de gaspillage avec les oignons nouveaux