Le poids des Å“ufs
Beaucoup de recettes, surtout en pâtisserie, indique la quantité d'œufs en grammes. Ce qui n'est pas toujours facile à mesurer. Cette petite table d'équivalence devrait vous faciliter la tâche :
- S, petits Å“ufs : moins de 53 g.
- M, Å“ufs moyens : entre 53 et 63 g.
- L, gros Å“ufs : entre 63 et 73 g.
- XL, très gros œufs : plus de 73 g.

• Réutiliser une gousse de vanille
• Relever le goût d'une gelée
• Enlever l'odeur de poisson des ustensiles qui ont servi à le cuisiner
• Rattraper une béchamel
• Mon faux lait pour le gratin dauphinois