Le sel de la morue peut resservir
J'ai acheté une fois de la morue séchée, et j'ai gardé le sel qui l'emballait pour le mettre la semaine d'après dans un court-bouillon de poisson. C'était très bon.

• Relever le goût d'une gelée
• Pas de sel dans la marinade
• Conserver des écrevisses
• Rattraper une béchamel
• Empêcher les viandes de s'oxyder dans la marinade