Mayo réussie
Pour la mayonnaise, mélangez l'huile et les oeufs d'abord, ajoutez la moutarde après.

• Ne pas saisir les côtes de veau
• Vinaigrette d'avance
• Préserver l'os du gigot d'agneau
• Mayo réussie
• Du beurre de cuisson... qui ne brûle pas !