Mon faux lait pour le gratin dauphinois
Dans le gratin dauphinois, je remplace le lait par un mélange de crème fraîche épaisse et d'eau. La consistance est la même, la cuisson meilleure et le résultat délicieux.

• Pas de sel dans la marinade
• Ne pas se faire asperger par le beurre qui cuit
• Des échalotes d'avance
• Couper le fenouil
• Réutiliser une gousse de vanille