Mon faux lait pour le gratin dauphinois
Dans le gratin dauphinois, je remplace le lait par un mélange de crème fraîche épaisse et d'eau. La consistance est la même, la cuisson meilleure et le résultat délicieux.

• Savoir servir les fromages
• Le poids des Å“ufs
• Garder la peau des patates pour la purée
• Donner du moelleux au hachis
• Rattraper une béchamel