Mon faux lait pour le gratin dauphinois
Dans le gratin dauphinois, je remplace le lait par un mélange de crème fraîche épaisse et d'eau. La consistance est la même, la cuisson meilleure et le résultat délicieux.

• Conserver les Å“ufs
• Donner du moelleux au hachis
• Relever le goût d'une gelée
• Peler des betteraves
• Ne pas saisir les côtes de veau