Ne pas se faire asperger par le beurre qui cuit
Un truc de ma maman : un peu de sel dans le fond de la poêle empêche le beurre brûlant d'éclabousser vos vêtements.

• Empêcher les viandes de s'oxyder dans la marinade
• Clarifier le pot-au-feu
• Garder la peau des patates pour la purée
• Réutiliser une gousse de vanille
• Ne pas saisir les côtes de veau