Nettoyer les tomates avant de les farcir
Avant de farcir les tomates, je sale l'intérieur et je les retourne sur une assiette une petite demi-heure, ça élimine l'eau en trop, et elles sont plus solides, plus croquantes.

• Empêcher les viandes de s'oxyder dans la marinade
• Un poulet bien moelleux
• Mon sel aromatisé
• Le poids des Å“ufs
• Réussir ses Å“ufs au plat