Pas de métal sur le basilic
Surtout, ne coupez pas le basilic au couteau, ça le noircit ! Il faut le déchirer à la main, tout simplement.

• Ã‰cailler une carpe
• Ne pas se faire asperger par le beurre qui cuit
• Le poids des Å“ufs
• Faire dégorger les ris de veau
• Couper le fenouil