Peler des betteraves
Juste après la cuisson dans l'eau bouillante, les tremper quelques secondes dans de l'eau bien froide. Le choc thermique les rend plus facile à peler. PS : comment le faire comprendre, les betteraves maison, c'est 100 000 fois meilleur que celles sous vide !!!

• Poisson pané, poisson meunière
• Conserver un camembert entamé
• Pas de sel dans la marinade
• Piquer du boudin noir sans le faire éclater
• Rattraper une béchamel