Savoir servir les fromages
Suivez l'étiquette : au centre du plateau, mettez les bleus et les chèvres. Ensuite, les autres fromages à pâte molle. Enfin, sur le bord, terminez par les fromages à pâte dure.

• Ã”ter l'amertume du céleri-rave
• Assaisonnez la côte de bÅ“uf à l'avance
• Ne pas se faire asperger par le beurre qui cuit
• Ne pas saisir les côtes de veau
• Pas de sel dans la marinade